冷凍タラバガニ 解凍

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冷凍タラバガニを電子レンジで解凍する場合のコツ

北海道の小売店では、冷凍タラバガニがたくさん扱われています。現地の人びとはそれを購入して家で解凍して食べたりするのですが、実は冷凍タラバガニを解凍するにはいくつかのコツが必要なので、「これから冷凍タラバガニを注文する」という方はチェックしてみましょう。

 

まず、冷凍されたカニの身にはどうしても霜がついてしまっていますし、氷を取り除いてから電子レンジで解凍するとなると時間がかかってしまいます。ですので、電子レンジで解凍する際はそのまま解凍するしかない、と思われがちなのですが、実は解凍した後にある一手間を加えるだけで、美味しいカニに変わるのです。まず、野菜でも何でもそうですが、味をつける前の段階のものは水気をしっかり搾らないと調味料が薄まってしまいます。

 

そのため、カニを解凍する際は、解凍したその身を向いて一度手で搾ると良いのです。手で搾れば水分が出ますし、その後に一度キッチンペーパーで拭くなどすれば、水気のない美味しいカニができあがります。「そういう手間は面倒だからなるべくはぶきたい」という方も多いのですが、解凍後のこの一手間をさくのとさかないとでは味が段違いなので、水気のないカニを味わいたいという方は、ぜひとも「水気をしっかり絞る」という手間をかけるようにしましょう。

 

また、あまりにもカニを温めすぎてしまうと、カニの味をそこなってしまうので、注意が必要です。あくまでも電子レンジでの加熱は必要最小限に留めておきましょう。